Decorticatura di lenticchie-principali risultati

In questa newsletter viene descritta la metodologia seguita per l’esecuzione di alcune prove sperimentali e i principali risultati ottenuti nell’ambito del WP2.1 del progetto MilkBioActinCaps, in riferimento all’impiego di un prototipo di decorticatrice per la separazione di frazioni di cuticola e per la loro caratterizzazione. Le prove di decorticatura, di tipo comparativo, sono state effettuateContinua a leggere “Decorticatura di lenticchie-principali risultati”

Scheda Tecnica lenticchie Laird

Le lenticchie utilizzate in questo progetto appartengono alla cultivar Laird: lenticchie appiattite e di colore verde con cotiledone giallo, chiamate anche giganti o “large”, che durante la cottura tendono ad aprirsi. Il motivo della scelta risiede nel fatto che ad oggi rappresenta una delle varietà più coltivate, non soltanto in Italia ma anche nel restoContinua a leggere “Scheda Tecnica lenticchie Laird”

Gli impianti di decorticazione

Le leguminose vedono una ampia diffusione nel panorama delle produzioni agricole italiane, specialmente nel sistema di rotazione colturale, per il quale sono utilizzate allo scopo di favorire un arricchimento nel terreno di azoto, in seguito all’impoverimento causato dalla coltivazione di specie molto impattanti, soprattutto cereali. Le lenticchie, la cui produzione negli anni ha subito unaContinua a leggere “Gli impianti di decorticazione”