I risultati della ricerca

Parente, E., Ricciardi, A., Zotta, T., 2020. The microbiota of dairy milk: a review. International Dairy Journal, 107: 104714.

doi:10.1016/j.idairyj.2020.104714

eugenio.parente@unibas.it

 Zotta, T., Ricciardi, A., Condelli, N., Parente, E., 2021. Metataxonomic and metagenomic approaches for the study of undefined strain starters for cheese manufacture. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 

doi:10.1080/10408398.2020.1870927

eugenio.parente@unibas.it

Tolve, R., Galgano, F., Condelli, N., Cela, N., Lucini, L., Caruso, M.C., 2021. Optimization model of phenolics encapsulation conditions for biofortification in fatty acids of animal food products. Foods, 2021, 10:881.

doi:10.3390/ foods10040881

fernanda.galgano@unibas.it

Galgano, F., Tolve, R., Scarpa, T., Caruso, M. C., Lucini, L., Senizza, B., & Condelli, N. 2021. Extraction Kinetics of Total Polyphenols, Flavonoids, and Condensed Tannins of Lentil Seed Coat: Comparison of Solvent and Extraction Methods. Foods10(8), 1810.

doi:10.3390/foods10081810

roberta.tolve@univr.it

Tolve, R., Tchuenbou-Magaia, F., Di Cairano, M., Caruso, M. C., Scarpa, T., & Galgano, F. 2021. Encapsulation of bioactive compounds for the formulation of functional animal feeds: The biofortification of derivate foods. Animal Feed Science and Technology, 115036.

doi:10.1016/j.anifeedsci.2021.115036

fernanda.galgano@unibas.it

Genovese, F., Altieri, G., Scarano, L., Matera, A., Genovese, G., Di Renzo, G. C. I risultati parziali del progetto Milk BioActinCaps. Estratti tannici microincapsulati. Dossier/ Integrazione alimentare. Informatore zootecnico, 2021,7

(https://milkbioactincaps.com/2021/06/21/i-risultati-parziali-del-progetto-milk-bioactincaps-estratti-tannici-microincapsulati/)

francesco.genovese@unibas.it

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