I risultati della ricerca

Parente, E., Ricciardi, A., Zotta, T., 2020. The microbiota of dairy milk: a review. International Dairy Journal, 107: 104714.

https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2020.104714

eugenio.parente@nicounibas2019

 Zotta, T., Ricciardi, A., Condelli, N., Parente, E., 2021. Metataxonomic and metagenomic approaches for the study of undefined strain starters for cheese manufacture. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 

doi:10.1080/10408398.2020.1870927

eugenio.parente@unibas.it

Tolve, R., Galgano, F., Condelli, N., Cela, N., Lucini, L., Caruso, M.C., 2021. Optimization model of phenolics encapsulation conditions for biofortification in fatty acids of animal food products. Foods, 2021, 10:881.

doi:10.3390/ foods10040881

fernanda.galgano@unibas.it

Galgano, F., Tolve, R., Scarpa, T., Caruso, M. C., Lucini, L., Senizza, B., & Condelli, N. 2021. Extraction Kinetics of Total Polyphenols, Flavonoids, and Condensed Tannins of Lentil Seed Coat: Comparison of Solvent and Extraction Methods. Foods10(8), 1810.

doi:10.3390/foods10081810

roberta.tolve@univr.it

Tolve, R., Tchuenbou-Magaia, F., Di Cairano, M., Caruso, M. C., Scarpa, T., & Galgano, F. 2021. Encapsulation of bioactive compounds for the formulation of functional animal feeds: The biofortification of derivate foods. Animal Feed Science and Technology, 115036.

doi:10.1016/j.anifeedsci.2021.115036

fernanda.galgano@unibas.it

Genovese, F., Altieri, G., Scarano, L., Matera, A., Genovese, G., Di Renzo, G. C. I risultati parziali del progetto Milk BioActinCaps. Estratti tannici microincapsulati. Dossier/ Integrazione alimentare. Informatore zootecnico, 2021,7

(https://milkbioactincaps.com/2021/06/21/i-risultati-parziali-del-progetto-milk-bioactincaps-estratti-tannici-microincapsulati/)

francesco.genovese@unibas.it

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